Den totala köttproduktionen ökade till cirka 400 miljoner kilo i fjol. Produktionen av svinkött slog återigen rekord och ökade till 217 miljoner kilo. Produktionen av fjäderfäkött översteg för första gången 100 miljoner kilo. Produktionen av nötkött var drygt sju procent mindre än 2007. Producentpriserna på kött steg.

Produktionen av nötkött var senast lika liten 1962
I fjol producerades cirka 82 miljoner kilo nötkött, dvs. drygt sju procent och knappt sju miljoner kilo mindre än året innan. Fjolårets produktionsvolym är den lägsta under 2000-talet, och mindre nötkött producerades senast 1962. Antalet slaktade nötkreatur var cirka 275 000, vilket är cirka 26 000 mindre än 2007. Antalet slaktade tjurar (−7 %), kvigor (−9 %) och kor (−10 %) sjönk. Den genomsnittliga slaktvikten steg från året innan: för tjurar till 335 kilo, för kvigor till 242 kilo och för kor till 272 kilo.

Producentpriserna på nötkött steg fjärde året i rad. I fjol erhöll producenterna i genomsnitt 280 €/100 kg tjurkött, 225 €/100 kg kvigkött och 165 €/100 kg kokött. Priserna var 8–11 procent högre än 2007.

I fjol slog priserna på tjur- och kvigkött EU-tidens rekord granskat enligt nominella priser. När de nominella priserna ändras till reella priser med hjälp av konsumentprisindexet ser prisutvecklingen annorlunda ut: de reella priserna på tjur- och kvigkött var högst i början av EU-tiden. Jämfört med detta var den reella prisnivån 2008 16–18 procent lägre.

Produktionen av svinkött slog återigen rekord
Produktionen av svinkött ökade sjätte året i rad och slog nytt rekord. I fjol producerades 217 miljoner kilo svinkött, dvs. ett par procent mer än 2007. Antalet slaktade köttsvin ökade bara lite från föregående år, medan antalet slaktade suggor ökade med drygt tio procent. Den genomsnittliga slaktvikten för köttsvin steg med ett kilo till 86 kilo.

Producentpriset på svinkött steg andra året i rad. I fjol erhåll producenterna 149 euro per hundra kilo svinkött, dvs. tio procent mer än 2007. Mätt enligt reella priser var priset på svinkött högst 1997 och 2001 under EU-tiden. Jämfört med detta var prisnivån i fjol 14 procent lägre.

Produktionen av fjäderfäkött översteg 100 miljoner kilo för första gången
I fjol producerades cirka 101 miljoner kilo fjäderfäkött, vilket är drygt fem miljoner kilo och nästan sex procent mer än 2007. Produktionen av broilerkött ökade med cirka åtta procent till 89 miljoner kilo, medan produktionen av kalkonkött minskade med över tio procent till 10 miljoner kilo. Slaktvolymen för broilerkött ökade med några procent till drygt 54 miljoner kycklingar, och den genomsnittliga slaktvikten steg till 1,6 kilo. Det övriga fjäderfäköttets andel av produktionen var knappt två miljoner kilo.

Priset på broilerkött steg andra året i rad. I fjol erhöll producenterna 130 euro per hundra kilo broilerkött, dvs. 14 procent mer än 2007. Producentpriset slog EU-tidens rekord granskat enligt nominella priser. Den reella prisutvecklingen ser annorlunda ut: det reella priset på broilerkött var högst 1997. Jämfört med detta var den reella prisnivån 2008 7 procent lägre.

Bakgrund till statistiken
Uppgifterna om antalet djur som slaktats i slakterierna och om producentpriserna på kött baserar sig på enkäter till slakterierna. Uppgifterna om hemslakt samlas från jordbrukarna en gång om året genom en urvalsundersökning. Slaktvolymen för nötkött i slakterier och på gårdar erhålls från nötdjursregistret.

Ytterligare information
Prisstatistik: forskare Elina Seppälä, tfn 020 77 21313
Produktionsstatistik: aktuarie Sanna Vuorisalo, tfn 020 77 21379
E-post: fornamn.efternamn@mmmtike.fi

Slakteristatistiken omfattar också månadsrapporter som kan beställas per telefon på numret 020 77 21208 eller per e-post på adressen tietopalvelu@mmmtike.fi