Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus, tekee vuosittain yhteenvedon Suomen tärkeimpien elintarvikeryhmien tuotannosta, kotimaisesta käytöstä ja kulutuksesta. Suomessa syötiin viime vuonna lihaa 73,5 kiloa henkeä kohden eli vajaa prosentti edellisvuotta enemmän. Vihannesten ja hedelmien kulutus jäi noin 4 prosenttia pienemmäksi kuin vuonna 2005. Maitotuotteista rasvattoman maidon suosion kasvu jatkui, ja jogurttia syötiin edellisvuotta enemmän.

Sianliha on suomalaisten suosikki


Lihaa kulutettiin viime vuonna kaikkiaan 73,5 kiloa henkeä kohti. Määrä on puoli kiloa eli vajaan prosentin suurempi kuin vuonna 2005. Sianlihan kulutus kasvoi vajaan kilon eli 2,4 %. Naudanlihan kulutus väheni 0,6 %. Siipikarjanlihan kulutus osoitti laskua ensimmäisen kerran 1970-luvulta jatkuneen nousun jälkeen. Vähennystä edelliseen vuoteen oli kuitenkin ainoastaan 0,3 kg eli 2 %. Sianlihaa kulutettiin vuonna 2006 henkeä kohti 34,3 kiloa; naudanlihaa 18,5 kiloa ja siipikarjanlihaa 15,7 kiloa.


Kotimaisten vihannesten satovaihtelut näkyvät kulutuksessa

Tuoreiden vihannesten kulutus jäi viime vuonna vajaa kaksi kiloa pienemmäksi kuin vuonna 2005. Tuolloin kotimaan hyvä sato vaikutti kulutukseen. Nyt palattiin vuoden 2004 tasolle eli 53,3 kiloon henkeä kohti. Vihannesten ja hedelmien kulutus oli kuitenkin 1 - 2 kiloa suurempi kuin 2000-luvun alkuvuosina. Kaikkiaan vihannesten kulutus vuonna 2006 oli säilyke- ja pakastevihannekset mukaan lukien 65,3 kiloa henkeä kohti.

Sitrushedelmien kulutus kasvoi 0,6 kiloa vuodesta 2005 eli 12,7 kiloon henkeä kohti. Muiden tuoreiden hedelmien kulutus väheni 1,7 kiloa eli 33,9 kiloon henkeä kohti, mikä on lähes saman verran kuin kaksi vuotta aikaisemmin. Hedelmien kokonaiskulutus, jossa ovat mukana myös hedelmäsäilykkeet ja -mehut sekä marjat, väheni reilulla neljällä prosentilla eli 86,4 kiloon henkeä kohti.


Viljan kulutus lähes ennallaan

Viljan kokonaiskulutus oli samaa luokkaa kuin vuonna 2005 eli 78,7 kiloa henkeä kohti. Vehnän kulutus kuitenkin laski reilun kilon eli 2,5 %, ja se oli 48,1 kiloa henkeä kohti. Vehnän kulutus väheni viime vuonna en-simmäisen kerran vuodesta 2000 lähtien jatkuneen nousun jälkeen. Rukiin kulutus lisääntyi kilolla eli 6,8 %, ja se oli 16,3 kiloon henkeä kohti. Viimeksi rukiin kulutus oli näin suurta vuonna 1994.

Muita viljoja kulutettiin lähes saman verran kuin vuonna 2005: kauraa 4,4 kiloa; ohraa 0,9 kiloa ja riisiä 5,3 kiloa henkeä kohden. Perunan kulutus väheni vajaan kilon eli 1,5 %, ja se oli 61,1 kiloa henkeä kohti.


Jogurtti maistuu, samoin juusto

Jogurtin kulutus kasvoi 1,5 kiloa edellisvuodesta eli 20,6 kiloon henkeä kohti. Piimän ja viilin kulutus jatkoi laskuaan. Piimää kulutettiin 13,8 kiloa henkeä kohti eli vajaa kaksi prosenttia vähemmän kuin vuonna 2005. Viilin kulutus väheni 2,5 % eli 5,5 kiloon henkeä kohti. Nestemäisiä maitotuotteita käytettiin vuonna 2006 henkeä kohti kaikkiaan 188,8 kiloa eli lähes saman verran kuin edellisenä vuonna.


Maidon kulutus kehittyi samaan suuntaan kuin edellisinäkin vuosina. Rasvattoman maidon kulutus kasvoi 2,8 kiloa eli 48,2 kiloon henkeä kohti. Täysmaidon kulutus pieneni 0,7 kiloa, ja se oli 11 kiloa henkeä kohden. Myös kevytmaidon kulutus pieneni 2,6 kiloa ja se oli 80,3 kiloa henkeä kohden. Yhteensä maitoa kulutettiin tilamaito mukaan lukien 142,4 kiloa (137,6 litraa) eli 0,7 % vähemmän kuin vuonna 2005. Kerman kulutus henkeä kohti oli 6,6 kiloa eli vajaan prosentin edellisvuotta enemmän.


Juuston kulutus kasvoi vajaan kilon verran eli 18 kiloon henkeä kohti. Kulutetusta juustosta noin kolmannes oli tuontijuustoa. Kananmunia kulutettiin saman verran kuin vuonna 2005 eli 9,3 kiloa henkeä kohti.


Rasvan käytössä ei suuria muutoksia

Voita kulutettiin henkeä kohti 2,8 kiloa eli 0,2 kg enemmän kuin edellisvuonna ja margariinia 7,5 kiloa eli 0,1 kg enemmän kuin edellisvuonna. Rasvaseosten kulutus oli 2,8 kiloa henkeä kohti eli 0,1 kiloa vähemmän kuin vuonna 2005. Kasviöljyjä kulutettiin 5,3 kiloa henkeä kohti eli noin 1,5 prosenttia edellisvuotta enemmän.


Lisätietoja

Tiken tekemään ravintotaseeseen kuuluu 11 ruoka-aineryhmää sekä juomat. Ravintotase laaditaan vuosittain YK:n maatalous- ja elintarvikejärjestö FAO:n jaottelun mukaisesti.


Lisätietoja antaa aktuaari Tarja Kortesmaa, puh. 020 77 21 372.


Ravintotase ilmestyy julkaisuna, jonka hinta on 30 euroa (sis. alv.), ja sitä voi tilata puh. 020 77 21 394 tai 020 77 2005 tai sähköpostitse: tilastojulkaisut@mmmtike.fi