Tiken (Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskuksen) tilastojen mukaan vuonna 2006 sianlihan tuotantomäärä kohosi uuteen ennätykseensä eli 208,3 miljoonaan kiloon. Sianlihan tuottajahinta kääntyi hienoiseen laskuun. Siipikarjanlihan tuotanto oli toista vuotta peräkkäin suurempi kuin naudanlihan tuotanto. Naudanlihan tuotanto lisääntyi hieman edellisvuodesta. Naudanlihan tuottajahinnat nousivat toista vuotta peräkkäin.

Lihaa tuotettiin viime vuonna yhteensä 384 milj. kiloa, mikä on 1,7 % enemmän kuin edellisvuotena. Tilastoon sisältyvät myös nautojen, sikojen, lampaiden ja siipikarjan kotiteurastukset, joiden määrä oli viime vuonna noin 2,5 miljoonaa kiloa.

Naudanlihan tuotanto ja tuottajahinnat hienoisessa nousussa

Naudanlihaa tuotettiin viime vuonna 87,2 miljoonaa kiloa. Määrästä sonninlihaa oli 58 %, lehmänlihaa
32 % ja hiehonlihaa 10 %. Naudanlihan tuotanto lisääntyi
0,5 % edellisvuodesta. Nautoja teurastettiin noin 304 000 kpl, joka on 2 000 kappaletta vähemmän kuin vuonna 2005. Lehmien teurastusmäärät lisääntyivät (6,5 % ) kun taas sonnien (-5 %) ja hiehojen (-2 %) teurastusmäärät laskivat. Lehmän keskimääräinen ruhopaino nousi 265 kiloon, sonnin 325 kiloon ja hiehon 233 kiloon.

Naudanlihan tuottajahinnat nousivat toista vuotta peräkkäin. Sonninlihasta maksettiin tuottajille viime vuonna 250 euroa/100 kg eli keskimäärin neljä prosenttia enemmän kuin vuonna 2005. Lehmänlihan tuottajahinta nousi suhteellisesti yhtä paljon, hinta oli viime vuonna 145 euroa/100 kg. Hiehonlihan hinta nousi viitisen prosenttia ja oli keskimäärin 198 euroa/100 kg.

Kymmenen viimeisen vuoden aikana naudanlihan hinnat ovat olleet korkeimmillaan nimellishinnoilla mitattuna vuonna 1998. Tähän verrattaessa vuoden 2006 keskimääräinen hintataso oli sonninlihalla noin 3 %, lehmänlihalla 16 % ja hie-honlihalla 6 % alempi.

Sianlihan tuotanto kohosi uuteen ennätykseen

Sianlihaa tuotettiin viime vuonna enemmän kuin koskaan aikaisemmin eli 208,3 miljoonaa kiloa. Tuotanto lisääntyi yli
2 % edellisvuodesta. Sianlihan osuus Suomen kokonaislihantuotannosta oli yli 50 %. Sianlihan tuotanto on kasvanut yhtäjaksoisesti vuodesta 2000 lähtien. Viime vuonna sianlihaa tuotettiin 20 % enemmän kuin vuonna 2000. Lihasikojen keskimääräinen ruhopaino nousi vajaalla kahdella kilolla 84,5 kiloon edellisvuodesta.

Tuotantomäärän kasvaessa sianlihan tuottajahinta kääntyi hienoiseen laskuun kaksi vuotta kestäneen nousun jälkeen. Viime vuonna lihasian tuottajahinta oli keskimäärin 130 euroa/100 kg eli noin kaksi prosenttia alempi kuin vuonna 2005. Viimeisen kymmenen vuoden aikana lihasian tuottajahinta on ollut korkeimmillaan nimellishinnoilla mitattuna vuonna 2001. Siihen verrattuna viime vuoden hintataso oli
16 % alempi.

Siipikarjanlihan tuotannon kasvu jatkui kolmatta vuotta peräkkäin

Siipikarjanlihan tuotanto kohosi viime vuonna myös uuteen ennätykseensä. Siipikarjanlihaa tuotettiin noin 88 miljoonaa kiloa eli noin prosentin enemmän kuin vuonna 2005. Siipikarjanlihan tuotanto on ollut viimeiset kaksi vuotta suurempaa kuin naudanlihan tuotanto. Broilerinlihaa tuotettiin 74 miljoonaa kiloa eli lähes 4 % enemmän kuin edellisvuotena. Kalkkunanlihan tuotanto väheni noin 11 % ja oli
12,3 miljoonaa kiloa.

Siipikarjanlihan hintojen lasku jatkui. Broilerinlihan tuottajahinta oli viime vuonna 109 euroa/100 kg eli noin neljä prosenttia alempi kuin vuonna 2005. Kalkkunanlihan hinta laski suhteellisesti yhtä paljon ja oli viime vuonna keskimäärin 147 euroa/100 kg. Viimeisen kymmenen vuoden aikana siipikarjanlihan tuottajahinnat olivat korkeimmillaan nimellishinnoilla mitattuna vuonna 2002. Tähän verrattuna vuoden 2006 broilerinlihan hintataso oli 9 % ja kalkkunanlihan hintataso 8 % alempi.

Tiedot teurastamoissa tapahtuneista teurastuksista ja lihan tuottajahinnoista perustuvat teurastamoille tehtyihin kyselyihin. Kotiteurastusten osalta tiedot kerätään viljelijöiltä kerran vuodessa otantana tehtävällä maatilatutkimuksella. Naudanlihan teurastusmäärät teurastamoissa ja maatilalla saadaan maaseutuelinkeinorekisteriin kuuluvasta nautarekisteristä.


Lisätietoja

Aktuaari Sanna Vuorisalo, puh. 020 77 21 379
Tutkija Elina Seppälä, puh. 020 77 21 313
S-posti: etunimi.sukunimi@mmmtike.fi


Hinta- ja tilaustiedot


Teurastamotilasto vuodelta 2006 on maksullinen. Hinta on 14,03 euroa/tilasto + toimitusmaksu 6,10 euroa (sis. alv). Tilastoja voi tilata puhelimitse numerosta 020 77 21 208 tai sähköpostitse
osoitteesta: tietopalvelu@mmmtike.fi