Tiken tilastojen mukaan Suomessa tuotettiin lihaa viime vuonna enemmän kuin koskaan, 398 miljoonaa kiloa. Tuotanto lisääntyi vajaat neljä prosenttia vuodesta 2006. Sian- ja broilerinlihaa tuotettiin ennätyksellisen paljon. Naudanlihan tuotanto kasvoi toista vuotta peräkkäin - tosin näin vähän naudanlihaa on viimeksi tuotettu 1960-luvulla. Lihan nimellishinnat nousivat edellisvuodesta. Reaalihinnat puolestaan jäivät 14 - 26 prosenttia menneen kymmenvuotiskauden parhaita hintoja alemmiksi.

Naudanlihaa tuotettiin edelleen ennätyksellisen vähän lievästä tuotannon kasvusta huolimatta
Naudanlihaa tuotettiin viime vuonna 88 miljoonaa kiloa eli vajaat kaksi prosenttia enemmän kuin vuonna 2006. Ensimmäisellä vuosipuoliskolla tuotanto kasvoi vajaat seitsemän prosenttia edellisvuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna, mutta väheni toisella vuosipuoliskolla noin kolme prosenttia.

Nautoja teurastettiin 301 000 kappaletta eli noin 3 000 kappaletta vähemmän kuin edellisvuonna. Sonnien (+ 3 %) ja hiehojen teurastusmäärät (+ 5 %) kasvoivat, kun taas lehmien teurastusmäärät vähenivät (- 7 %) vuodesta 2006. Eläinten keskimääräiset ruhopainot puolestaan kasvoivat: sonneilla 333 kiloon, hiehoilla 237 kiloon ja lehmillä 270 kiloon.

1970-luvulta alkavan tarkastelujakson aikana vähiten naudanlihaa on tuotettu kolmena viime vuotena. Eniten naudanlihaa, noin 125 miljoonaa kiloa, tuotettiin 1980-luvun puolivälissä. Tuolloin nautoja teurastettiin lähes kaksinkertainen määrä viime vuosiin verrattuna, mutta ruhopainot olivat huomattavasti nykyistä alhaisemmat.

Naudanlihan tuottajahinnat ovat nousseet kolmatta vuotta peräkkäin. Sonnin- ja hiehonlihasta maksettiin tuottajille viime vuonna nelisen prosenttia enemmän kuin vuonna 2006. Lehmänlihan hinta nousi niitä vaatimattomammin (+ 2 %).

Kymmenen viimeisen vuoden aikana naudanlihan hinnat ovat olleet korkeimmillaan vuonna 1998. Nimellisin hinnoin tarkasteltuna sonninlihan hinta saavutti viime vuonna vuoden 1998 tason, kun taas lehmän (- 14 %)- ja hiehonlihan (- 2 %) hinnat jäivät sitä alemmaksi. Kun nimelliset hinnat muutetaan reaalisiksi kuluttajahintaindeksin avulla, näyttää hintakehitys tätä heikommalta: vuonna 2007 sonninlihan reaalihinta oli 14 prosenttia, hiehonlihan 15 prosenttia ja lehmänlihan jopa 26 prosenttia alempi kuin vuonna 1998.

Sianlihan tuotanto on rikkonut ennätyksiä jo viidettä vuotta peräkkäin
Sianlihantuotanto kohosi jo viidettä vuotta peräkkäin uuteen ennätykseensä - viime vuonna sianlihaa tuotettiin 213 miljoonaa kiloa. Tuotanto kasvoi runsaat kaksi prosenttia edellisvuodesta. Sikoja teurastettiin reilut 2,4 miljoonaa kappaletta eli kaksi prosenttia enemmän kuin vuonna 2006. Lihasikojen keskimääräinen ruhopaino nousi puolella kilolla 85 kiloon.

Sianlihan tuotanto on lisääntynyt tällä vuosituhannella yhtäjaksoisesti. Tuotannon kasvu on ollut suhteellisen tasaista, keskimäärin reilu pari prosenttia vuodessa. Viime vuonna sianlihaa tuotettiin lähes neljännes enemmän kuin vuosituhannen alussa.

Sianlihan tuottajahinta kääntyi jälleen hienoiseen nousuun viime vuonna. Sianlihasta maksettiin tuottajille 136 euroa sadalta kilolta eli viisi prosenttia enemmän kuin vuonna 2006. Viimeisen kymmenen vuoden aikana sianlihan hinta on ollut korkeimmillaan nimellishinnoilla mitattuna vuonna 2001. Siihen verrattuna viime vuoden hintataso oli 12 prosenttia alempi. Reaalihinnoin tarkasteltuna ero on tätäkin suurempi: viime vuoden hinta jäi 18 prosenttia vuoden 2001 hintaa alemmaksi.

Broilerinlihan tuotannon kasvu kiihtyi ja tuottajahinta kääntyi nousuun
Siipikarjanlihaa tuotettiin viime vuonna 95 miljoonaa kiloa. Tuotanto lisääntyi broilerituotannon kasvun siivittämänä yli kahdeksan prosenttia vuodesta 2006. Broilerinlihan tuotanto lisääntyi yli kymmenellä prosentilla 82 miljoonaan kiloon, kun taas kalkkunanlihan tuotanto väheni seitsemällä prosentilla 11 miljoonaan kiloon. Broilereita teurastettiin vain hieman enemmän kuin edellisvuonna eli 53,3 miljoonaa kappaletta, kun taas keskimääräinen ruhopaino kohosi kymmenellä prosentilla 1,5 kiloon. Tällä vuosikymmenellä siipikarjanlihan tuotanto on lisääntynyt lähes 50 prosenttia.

Broilerinlihan hinta kääntyi viime vuonna nousuun neljä vuotta kestäneen laskun jälkeen. Broilerinlihasta maksettiin tuottajille 114 euroa sadalta kilolta eli viisi prosenttia enemmän kuin vuonna 2006. Viimeisen kymmenen vuoden aikana broilerinlihan hinta on ollut korkeimmillaan nimellishinnoilla mitattuna vuonna 2002. Tähän verrattuna vuoden 2007 hintataso oli viisi prosenttia alempi. Reaalinen hintakehitys on jäänyt tätä heikommaksi: vuoden 2007 hinta oli 11 prosenttia vuoden 2002 hintaa alempi.

Tiedot teurastamoissa tapahtuneista teurastuksista ja lihan tuottajahinnoista perustuvat teurastamoille tehtyihin kyselyihin. Tiedot kotiteurastuksista kerätään viljelijöiltä kerran vuodessa otantatutkimuksella. Naudanlihan teurastusmäärät teurastamoissa ja maatilalla saadaan maaseutuelinkeinorekisteriin kuuluvasta nautarekisteristä.

Lisätietoja
Hintatilastot: tutkija Elina Seppälä, puh. 020 77 21313
Tuotantotilastot: aktuaari Sanna Vuorisalo, puh. 020 77 21379
S-posti: etunimi.sukunimi@mmmtike.fi


Hinta- ja tilaustiedot
Tilastotietoja julkaistaan Tiken Matilda-tietopalvelussa: www.matilda.fi. Teurastamotilastosta on myös saatavissa kuukausiraportteja, joita voi tilata puhelimitse numerosta 020 77 21208 tai sähköpostitse osoitteesta: tietopalvelu@mmmtike.fi