1. Tilastotietojen relevanssi
1.1. Yhteenveto tilaston tietosisällöstä ja käyttötarkoituksesta
Kananmunien tuotantotilasto sisältää kuukausitasolla tietoja pakattujen A- ja B-luokan kananmunien määristä sekä vuositason tiedon kananmunien käyttömääristä maatiloilla. Pakkaamoiden vastaanottamat kananmunamäärät sisältävät tuottajilta ostetut kananmunat ja pakkaamon omassa kanalassa tuotetut kananmunat. A-luokan kananmunien tuotantomäärät esitetään tilastossa tuotantotavoittain; häkkikanala, lattiakanala ja luonnonmukainen tuotanto. Tietoja käyttävät muun muassa maataloushallinto, tutkimus, elintarviketeollisuus ja Eurostat
1.2. Käsitteet
A-luokan kananmunat ovat tuoreita, ehjiä ja puhtaita kaupassa myytäviä kananmunia. B-luokan kananmunat ovat epämuodostuneita ja säröisiä eivätkä siten täytä A-luokan laatuvaatimuksia, mutta kelpaavat elintarviketeollisuuskäyttöön. Kuukausitason tiedot kananmunien tuotantomääristä pakkaamoon esitetään tilastossa kiloina. Vuositason tieto pakkaamattomien kananmunien maatilakäytöstä esitetään miljoonina kiloina.
1.3. Luokitukset
Tiedot esitetään koko maan tasolla.
1.4. Tietolähteet
Tiedot pakkaamoiden vastaanottamista kananmunamääristä perustuvat kananmunapakkaamoilta kerättyihin tietoihin. Tiedot kananmunien käytöstä maatiloilla (sisältää mm. kananmunien käytön maatilan ruokataloudessa ja kananmunien suoramyynnin) perustuvat viljelijöille otantana tehtävään maatilatutkimukseen. Kananmunien maatilakäyttö arvioidaan niinä vuosina, kun tietoja ei kysytä viljelijöiltä.
1.5. Lait, asetukset ja suositukset
Tiken tilastotuotanto perustuu lakiin maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskuksesta (1200/1992), lakiin maaseutuelinkeinotilastoista (1197/1996), lakiin maaseutuelinkeinorekisteristä (1515/1994) sekä tilastolakiin (280/2004).
2. Tilastotutkimuksen menetelmäkuvaus
2.1. Tilaston perusjoukko
Tiedot pakkaamoiden vastaanottamista ja pakkaamoiden omassa kanalassa tuottamista kananmunamääristä perustuvat neljä kertaa vuodessa pakkaamoilta kerättyihin tietoihin. Tiedonkeruun piiriin kuuluvat lähes kaikki kananmunapakkaamot, jotka ovat Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran hyväksymiä kananmunapakkaamoita.
2.2. Tutkimusasetelma ja tiedonkeruu
Kananmunien tuotantomäärätiedot kerätään suurimmilta pakkaamoilta kananmunien tuottajahintatilaston tiedonkeruun yhteydessä kuukausittain tilastolomakkeella. Muilta pakkaamoilta tiedot kerätään neljä kertaa vuodessa tilastolomakkeella seuraavasti: tammi-, helmi- ja maaliskuun tiedot kerätään huhtikuussa, huhti-, touko- ja kesäkuun tiedot heinäkuussa, heinä-, elo- ja syyskuun tiedot lokakuussa sekä loka-, marras- ja joulukuun tiedot tammikuussa.
Tieto kananmunien käytöstä maatiloilla perustuu viljelijöiltä otantatutkimuksella kerättävään tietoon joka kolmas vuosi. Otantana tehtävä maatilatutkimus suoritetaan joulukuussa puhelinhaastatteluna. Tutkimuksessa kysytään kuinka paljon kananmunia tilalla on yhden viikon aikana käytetty omassa ruokataloudessa tai mennyt muuhun käyttöön (pl. pakkaamoon menneet kananmunat). Otos on ositettu kolmeen osaan tilan maantieteellisen sijainnin, tuotantosuunnan ja tilakoon mukaan, jolloin saadaan mahdollisimman edustava otos koko maasta. Esimerkiksi vuonna 2009, jolloin otantatutkimus suoritettiin edellisen kerran, perusjoukon muodostivat noin 1 100 tilaa, joilla oli kanoja. Näiden tilojen joukosta poimittiin 450 tilan otos, joilta kysyttiin tiedot kananmunien käytöstä maatilalla.
Tutkimuksesta saadut tiedot estimoidaan käyttämällä normaalia ositetun satunnaisotannan korotuskerroinestimointia sekä suhde-estimointia. Mikäli tietojen käsittelyvaiheessa havaitaan esimerkiksi poikkeavan suuri havainto, tarkistetaan havainnon oikeellisuus. Mikäli poikkeava havainto on oikea, tila poistetaan ositteesta ja tilasta muodostetaan oma osite, jolloin poikkeava havainto ei painotu liikaa alkuperäisessä ositteessa. Vastausprosentti otantatutkimuksissa on ollut 97 %.
Kananmunien käyttö maatiloilla arvioidaan niinä vuosina, jolloin määriä ei kysytä viljelijöiltä. Arviointi perustuu otantatutkimuksesta saatuun tietoon siitä kuinka paljon maatiloilla keskimäärin käytetään kananmunia.
3. Tietojen oikeellisuus ja tarkkuus
Pakkaamoiden vastaanottamien kananmunien määrän luotettavuutta voidaan pitää hyvänä, sillä tiedot kerätään lähes kaikilta kananmunapakkaamoilta. Kananmunien maatilakäytön luotettavuutta voi heikentää vastauskato. Kananmunien maatilakäytön luotettavuuteen vaikuttaa myös se, että otos ei välttämättä ole paras mahdollinen joukko edustamaan toimintaa, jota harjoitetaan aika pienellä joukolla maatiloista. Esimerkiksi otokseen ei välttämättä tule mukaan riittävässä määrin niitä tiloja, jotka myyvät pakkaamattomia kananmunia tilalta suoraan kuluttajille.
4. Julkaistujen tietojen ajantasaisuus ja oikea-aikaisuus
Tiedot tammi-, helmi- ja maaliskuun kananmunantuotannosta valmistuvat toukokuun alussa, huhti-, touko- ja kesäkuun tuotannosta elokuun alussa, heinä-, elo- ja syyskuun tuotannosta marraskuun alussa sekä loka-, marras- ja joulukuun tuotannosta helmikuun alussa. Tieto kananmunien maatilakäytöstä on saatavilla helmikuussa. Tilaston tiedot ovat lopullisia.
5. Tietojen saatavuus ja läpinäkyvyys/selkeys
Tietoja julkaistaan neljä kertaa vuodessa Matilda-maataloustilastopalvelussa osoitteessa www.maataloustilastot.fi. Tietoja kananmunantuotannosta julkaistaan myös Maatilatilastollisessa vuosikirjassa sekä Pellolta pöytään julkaisussa.
6. Tilastojen vertailukelpoisuus
Tilaston tiedot pakattujen kananmunien tuotantomääristä ovat vertailukelpoisia vuodesta 2001 lähtien, josta alkaen tiedot on kysytty kananmunapakkaamoilta. Vuoteen 2000 asti kananmunien tuotantomäärät perustuivat viljelijöille otantana tehtyyn maatilatutkimukseen, ja kananmunien tuotantomäärä sisälsi sekä pakattujen kananmunien määrät että pakkaamattomien kananmunien maatilakäytön. Pakattujen A-luokan kananmunien tuotantomäärät tuotantotavoittain ovat saatavilla vuodesta 2005 alkaen.
Tilastossa esitetty vuositason tieto kananmunien tuotannosta, joka sisältää kananmunien maatilakäytön, on vertailukelpoinen vuoden 2009 lopulla lakkautetussa kananmunien kokonaistuotantotilastossa esitettyihin tietoihin kananmunien kokonaistuotannosta.
7. Selkeys ja eheys/yhteneväisyys
Päivitetty
05.05.2011